Tamisez la farine et le sel dans un saladier puis incorporez la matière grasse en travaillant régulièrement du bout des doigts pour obtenir un mélange ressemblant à de la chapelure

Puis arrosez d'eau et mélangez jusqu'à ce que la préparation prenne corps

Enfin, retournez le saladier sur une surface farinée et travaillez la pâte avec le plat de la main
Abaissez la pâte. Retirez-en un morceau en prévision des lanières de décoration.
Foncez un moule avec le reste. Piquez le fond et les bords avec une fourchette et placez le moule au réfrigérateur pour 30 mn.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 240°C

Saupoudrez le fond de pâte de la poudre d'amandes.
Déposez par ci par là le beurre en noisettes.

Fendez les abricots en deux et dénoyautez-les.
Rangez-les sur la pâte, peau vers ciel, les uns contre les autres.

Découpez des lanières de pâte et déposez-les en croisillons sur la tarte avant le passage au four.
Passez les croisillons au jaune d'œuf avec un pinceau.
Saupoudrez de sucre.

Faites cuire la tarte pendant 30 min.
Dégustez froid.