Battre les blancs d’oeufs en neige jusqu’a ce qu’ils soient bien ferme

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne blanche et double de volume puis ajouter le mascarpone et quelque goute de vanille liquide

Ajouter petit à petit les blanc en neige à la préparation en mélangent délicatement

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et placer au fond d’un moule (ou en version individuuelle dans des verrine), recouvrir avec la la crème, remettre une deuxième couche de biscuits trompés et terminer par une dernière couche de crème.

Mettre au frais toute une nuit, avant de servir saupoudrer de cacao