AuteurChrisdanslacuisinePréchauffez le four sur th.5 (150°C).
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec les jaunes. Incorporez en mélangeant le lait concentré, le lait de coco et deux cuillérées de rhum.
Versez dans un moule carré ou rectangulaire (de façon à pouvoir couper des parts) ou des petits moules individuels. Dans le fond d’un moule plus grand, versez de l’eau que vous aurez fait chauffer pour former un bain-marie. Placez le moule contenant le flan à l’intérieur du moule plus grand et enfournez pendant 45 min.
Testez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le flan : elle doit ressortir nette.
Laissez refroidir le flan et mettre au réfrigérateur 2h avant de servir.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole sans remuer. Le caramel est prêt lorsque le mélange est devenu brun.
Servir le flan accompagné d’un caramel et saupoudré de noix de coco râpée.
Pour un flan sans alcool, vous pouvez remplacer le rhum par le zeste d’un citron vert râpé ou quelques gouttes d’arôme citron.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four sur th.5 (150°C).
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec les jaunes. Incorporez en mélangeant le lait concentré, le lait de coco et deux cuillérées de rhum.
Versez dans un moule carré ou rectangulaire (de façon à pouvoir couper des parts) ou des petits moules individuels. Dans le fond d’un moule plus grand, versez de l’eau que vous aurez fait chauffer pour former un bain-marie. Placez le moule contenant le flan à l’intérieur du moule plus grand et enfournez pendant 45 min.
Testez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le flan : elle doit ressortir nette.
Laissez refroidir le flan et mettre au réfrigérateur 2h avant de servir.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole sans remuer. Le caramel est prêt lorsque le mélange est devenu brun.
Servir le flan accompagné d’un caramel et saupoudré de noix de coco râpée.
Pour un flan sans alcool, vous pouvez remplacer le rhum par le zeste d’un citron vert râpé ou quelques gouttes d’arôme citron.