AuteurJacquesTiimoCouper la queue des champignons et les laver, les sècher, les couper en lamelles.Cuire les champignons dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.Laisser s'évaporer leur jus.
Faire cuire les escalopes dans une seconde poêle avec une noix de beurre ou un peu d'huile.Cuire 5 minutes chaque face des escalopes.
Lorsque les champignons sont cuits, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre pour relever le goût des champignons. Laisser cuire un peu en remuant de temps en temps.
Quand les escalopes sont cuites, ajouter environ deux cuillères à soupe de crème fraiche dans la poêle et remuer.
Pour relever le goût de la crème, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Servir en recouvrant chaque escalope de crème et en l'entourant de champignons.
Ingrédients
Instructions
Couper la queue des champignons et les laver, les sècher, les couper en lamelles.Cuire les champignons dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.Laisser s'évaporer leur jus.
Faire cuire les escalopes dans une seconde poêle avec une noix de beurre ou un peu d'huile.Cuire 5 minutes chaque face des escalopes.
Lorsque les champignons sont cuits, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre pour relever le goût des champignons. Laisser cuire un peu en remuant de temps en temps.
Quand les escalopes sont cuites, ajouter environ deux cuillères à soupe de crème fraiche dans la poêle et remuer.
Pour relever le goût de la crème, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Servir en recouvrant chaque escalope de crème et en l'entourant de champignons.