Faites cuire vos crêpes, il en faut environ 10 à 12 selon la taille de votre moule à cake.

Épluchez les pommes et les découper en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il mousse puis ajoutez les dés de pommes, saupoudrez du sucre vanille et laissez cuire 30 min sur feu moyen en mélangeant régulièrement les pommes.

A la fin de cuisson, vos pommes doivent être translucides. Écrasez-les grossièrement avec une fourchette puis laissez refroidir. Prenez un moule à cake et tapissez-le de 2 crêpes qui doivent déborder sur les côtés.

Étalez une couche de pommes puis prenez une crêpe que vous disposerez dessus en rabattant les côtés vers l'intérieur, recouvrez ensuite d'une couche de pommes.

Renouvelez l'opération jusqu'en haut du moule puis terminez par une crêpe coupée en 2 afin de finir la terrine. Recouvrir d'un papier aluminium, tassez légèrement et posez un poids (comme des kiwis) sur la terrine.
Réservez au frais pendant une nuit.