Commencez par faire vos crêpes si vous n'en n'avez pas de côté (suivez ma recette par ici !)

Préparez votre chocolat au bain-marie : faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème et une pointe de gingembre pour parfumer puis mélangez régulièrement.

Découpez les bananes en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle beurrée.

Recouvrez les rondelles de sucre et de rhum brun puis laissez-les dorer à feu vif pendant 5 mn tout en remuant.
Faites chauffer les crêpes si besoin quelques secondes au micro-ondes.

Déposez une crêpe dans un plat rond : étalez le chocolat puis des rondelles de banane, recouvrez d'une crêpe et continuez le montage ainsi jusqu'en haut en terminant avec une crêpe.
Servir tiède et découpez le millefeuille en plusieurs parts.