AuteurLe ChefPréchauffez le four à 190°C, utilisez les oeufs et le beurre à température ambiante.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.
Montez les blancs en neige et réservez. Pressez les citrons et prélevez 2 cuillères à soupe réservez, cela servira pour le glaçage.
Mélangez les 2 yaourts et le jus des 2 citrons afin d'obtenir 250 ml de préparation.
Avec un économe prélevez le zeste des citrons puis coupez les lamelles en petits morceaux ou, râpez la peau des citrons et réservez.
Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre/sucre, et ajoutez le yaourt au citron et enfin les blancs en neige
Incorporez petit à petit dans la préparation ci-dessus le mélange de farine/graine de pavot avec la levure chimique, le sel, et le zeste des citrons sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins au trois quarts, et cuire pendant 20 à 25 minutes. Quand ils sont cuits , laissez refroidir un peu, puis préparez le glaçage et nappez les muffins encore tièdes de glaçage à l'aide d'un pinceaux silicone.
Pour finir... Utilisez la farine de blé semi-complète de type 65 qui est plus riche en nutriments que la farine blanche, et qui donne des muffins légers et moelleux.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C, utilisez les oeufs et le beurre à température ambiante.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.
Montez les blancs en neige et réservez. Pressez les citrons et prélevez 2 cuillères à soupe réservez, cela servira pour le glaçage.
Mélangez les 2 yaourts et le jus des 2 citrons afin d'obtenir 250 ml de préparation.
Avec un économe prélevez le zeste des citrons puis coupez les lamelles en petits morceaux ou, râpez la peau des citrons et réservez.
Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre/sucre, et ajoutez le yaourt au citron et enfin les blancs en neige
Incorporez petit à petit dans la préparation ci-dessus le mélange de farine/graine de pavot avec la levure chimique, le sel, et le zeste des citrons sans trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins au trois quarts, et cuire pendant 20 à 25 minutes. Quand ils sont cuits , laissez refroidir un peu, puis préparez le glaçage et nappez les muffins encore tièdes de glaçage à l'aide d'un pinceaux silicone.
Pour finir... Utilisez la farine de blé semi-complète de type 65 qui est plus riche en nutriments que la farine blanche, et qui donne des muffins légers et moelleux.