Salidou (caramel au beurre salé)

AuteurDanielchef
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Portions1 portion
 40 g de beurre salé
 200 ml de crème liquide ou de crème fraîche liquide entière
 100 g de sucre en poudre
1

Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.

2

Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

3

Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Versez dans un petit pot à confiture ou autre et laissez refroidir.
Conservez le salidou au réfrigérateur.

Catégorie

Ingrédients

 40 g de beurre salé
 200 ml de crème liquide ou de crème fraîche liquide entière
 100 g de sucre en poudre

Instructions

1

Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.

2

Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

3

Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Versez dans un petit pot à confiture ou autre et laissez refroidir.
Conservez le salidou au réfrigérateur.

Notes

Salidou (caramel au beurre salé)

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