Name: Verrines à la crème de mascarpone et caramel
Yield: 5
Ingredients: 250 g de mascarpone; 200 g de crème fraiche; 2 blancs d'oeufs (les jaunes je m'en suis servie pour faire une crème patissière); 8 c-à-s de caramel; quelques madeleines emiettées grossièrement (j'ai eu besoin de 6 madeleines environs); une petite tasse de café corsé

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Portions5 portions

250 g de mascarpone

200 g de crème fraiche

2 blancs d'oeufs (les jaunes je m'en suis servie pour faire une crème patissière)

8 c-à-s de caramel

quelques madeleines emiettées grossièrement (j'ai eu besoin de 6 madeleines environs)

une petite tasse de café corsé

Emiettez grossièrement vos madeleines et les répartir dans vos verrines.

Imbiber vos morceaux de madeleines de café

Mettez le mascarpone dans un saladier avec 6 càs de caramel et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et que le caramel soit bien mélangé au mascarpone.

Fouetter votre crème fraiche jusqu'à obtention d'une crème chantilly

Incorporez la chantilly à la crème de mascarpone délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Battre vos blancs d'oeuf en neige ferme
Ajouter votre blanc neige ferme délicatement au mélange des 2 crèmes

Répartissez votre crème dans vos verrines sur les morceaux de madeleines

Mettre vos verrines au frais pendant au moins 2 heures
Ajoutez une touche de caramel sur vos crèmes avant de les servir !

CatégorieBoissons, Desserts

Ingrédients