Recettes de Cuisines

Dans une cocotte, mettre à cuire sous pression la boîte de lait concentré sucré, sans l'ouvrir, dans un volume d'eau.
Compter environ 45 min à 1h

Laisser refroidir complétement la boîte avant de l'ouvrir.
A défaut, utiliser de la confiture de lait accessible dans le commerce.

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un et mélanger.
Incorporer la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure, le sucre vanillé et le sucre glace.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.

Façonner des boulettes de la grosseur d'une olive (ou d'une noix pour les moule de grande taille)

Huiler légérement le moule puis faire chauffer sur le feu des deux faces
Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
Faire cuire jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée.

Retourner le moule et vérifier la cuisson en l'ouvrant. Démouler hors du feu.
A l'aide d'une couteau, enlever l'excédent de pâte un peu sec pour avoir une jolie forme homogène

Prendre chaque moitié de noix et la remplir d'à peine une demi cuillère à café de confiture de lait (le lait concentré transformé en caramel).
Couvrir d'une demi noix. On obtient alors une noix complète.